Zuivelboerderij Dikhoeve

Zuivelboerderij Dikhoeve

De Dikhoeve is geroemd om zijn witschimmelkaasjes van schapenmelk, genaamd SKEAPSROND. Voor het Boergondische feestmaal in de stal van de Dikhoeve zal chefkok Caspar Burgi met deze heerlijke schapenkaas en andere ingredienten uit de regio een smaakvol menu bereiden.

Vanaf begin mei worden de ruim 300 schapen van de Dikhoeve dag en nacht buiten geweid. Nadat de schapen in het vroege voorjaar een lammetje hebben gekregen, worden ze twee keer per dag gemolken voor hun gezonde schapenmelk.

De samenstelling van schapenmelk onderscheidt zich van andere melksoorten, het heeft een hogere voedingswaarde en een fijnere vetstructuur en is daarom bijzonder licht verteerbaar. Ook mensen met een koemelk allergie hebben baat bij het gebruik van schapenmelk of schapenmelkproducten. Een gedeelte van de schapenmelk van ons biologische bedrijf verwerken wij tot heerlijke zuivelproducten, zoals onze witschimmelkaasjes SKEAPSROND. Daarnaast maken wij standyoghurt en witte kaas (vroeger feta genoemd).

De schapen liggen in de winter in de stal in een dikke laag stro. In 2005 bouwde Willem Kuiper achter de bestaande stal een potstal, een staptype met een dikke laag stro, speciaal voor de opfok van de lammeren en huisvesting van de schapen die voor de eerste keer moeten lammeren. Ook de rammen zijn in deze stal gehuisvest.

De Dikhoeve heeft naast de 37 hectare weiland ruim 13 hectare natuurland. Hiermee onderhoudt Willem Kuiper met zijn schapen een stukje van het mooie landschap in Waterland, ten Noorden van Amsterdam.

De Dikhoeve is ook een zorgboerderij. Elk seizoen brengt weer andere werkzaamheden met zich mee. In het najaar en de winter, wanneer de dieren op stal staan houden wij ons bezig met de verzorging van de schapen en lammetjes. Het voeren en opstrooien van de stal. En in het voorjaar en de zomer hebben wij meer tijd om met onderhoud van erf en in het land bezig te zijn. Heerlijk buiten! Geniet u mee?

openingstijden

zaterdags 10 tot 16 uur

Beoordeel en schrijf een review

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Zuivelboerderij Dikhoeve Nieuwe Gouw 35 1028 Amsterdam
Amsterdam 1028
Route beschrijving

Is dit jou bedrijf ?Claim het nu.

Zorg dat je informatie up-to-date is.