Het zonnelied

Het zonnelied

Op de wekelijkse Boerenmarkt op Stadslandgoed De Kemphaan staat Het Zonnelied met een selectie van zo’n 50 tot 60 biologische broodsoorten.

Bakkerij Het Zonnelied is gevestigd op het landbouwbedrijf De Zonnehoeve in Zuidelijk Flevoland. Het Zonnelied is net als De Zonnehoeve een biologisch dynamisch bedrijf. Door de samenwerking tussen het landbouwbedrijf, dat een deel van de grondstoffen levert, de eigen maalderij en de bakkerij, wordt het gehele productieproces van het brood in eigen hand gehouden.

Oorsprong
Brood is altijd en overal basisvoedsel geweest. In de geschiedenis van de mensheid gaat de oorsprong ervan zo ver terug, dat we eigenlijk niet weten wanneer het is ontstaan. Broodbereiding moet ooit begonnen zijn met plat, ongerezen brood. Daarna werden rijstechnieken ontwikkeld met zuurdesem en later gekweekte gist.

Ook het malen van het graan heeft een hele ontwikkeling doorgemaakt. Behalve voor het maken van meel, is malen ook nodig om het moeilijk verteerbare omhulsel van de graankorrel te verwijderen of te vermalen. Het is een belangrijk onderdeel van het proces, vandaar dat Het Zonnelied zelf haar meel vervaardigt.

Puur
De duizenden jaren lange ontwikkeling van het brood vind je terug op de marktkraam van Het Zonnelied. Bijvoorbeeld in de vorm van zuurdesembrood, de meest pure vorm van brood. Het bestaat uit meel, water en zout waaraan een beetje van het oude deeg is toegevoegd. Het oude deeg, het ‘zuurdesem’, bevat gistcellen die er voor zorgen dat het brood gaat rijzen. Daarnaast bevat het melkzuurbacteriën die de zemelen van de graankorrel voorverteren, waardoor brood voor de mens makkelijker verteerbaar wordt en waardevolle voedingstoffen beter vrij komen.

Aan het brood van Het Zonnelied worden geen hulpmiddelen toegevoegd om het de smeuïge structuur te geven die we van het gewone brood kennen. “Het biologische brood is compacter, waardoor je meer moet kauwen en je de voedingsstoffen beter opneemt” zegt Koos Keune van Het Zonnelied. Het meest verkochte brood is volkorenbrood. De prijs van euro 1,40 is vergelijkbaar met die van volkorenbroden in de gewone winkel.

Het Zonneliedbrood is in principe in bijna elke natuurvoedingswinkel in Nederland en België te koop. Heeft uw favoriete natuurvoedingswinkel het niet in het assortiment, vraag dan uw winkelier of hij het voor u wil bestellen. Zonnelied kan namelijk vrijwel overal worden geleverd, zodat zoveel mogelijk mensen kunnen genieten van ons brood met kracht en karakter.

Wilt u precies weten waar bij u in de buurt het Zonnelied brood wordt verkocht? Even een mailtje waarin u postcode staat en wij sturen u een mailtje terug met welke winkel bij u in de buurt zit.

Priempad 6
3896 LJ Zeewolde
tel 036 5228663
info@hetzonnelied.nl

Beoordeel en schrijf een review

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Het zonnelied Priempad 2-12 3896 Zeewolde
Zeewolde 3896
Route beschrijving

Is dit jou bedrijf ?Claim het nu.

Zorg dat je informatie up-to-date is.