Biologische zorgboerderij De Buurackers

Biologische zorgboerderij De Buurackers

Renée van Winsen en Ton Aarsman voeren met hulp van mensen met een verstandelijke beperking een biologische geitenhouderij. Wij kiezen bewust voor de combinatie biologische geitenhouderij en onze zorgfunctie.

Biologisch boeren is voor ons vanzelfsprekend: we willen rekening houden met het milieu en gebruiken geen bestrijdingsmiddelen, kunstmest, GMO-houdend voer; we willen niet het onderste uit de kan halen bij onze dieren en ze een genoeglijk leven laten leiden; last but not least: we dragen de kringloop gedachte uit: breng terug in de aarde wat je eruit haalt en verzorg de aarde goed, want ze biedt ons zoveel.

De kleinschaligheid van onze boerderij biedt juist een goede mogelijkheid om mensen met een verstandelijke beperking te begeleiden. Wij willen graag zorgvuldig met onze omgeving omgaan en daarom kiezen wij voor een biologische bedrijfsvoering en bieden wij een werkplek aan onze hulpboeren.

Kaas

Alle melk die we verkazen komt van een collega waarmee we een samenwerkingsverband hebben.
Van de melk maken we Goudse kaas in diverse maten en soorten: van minikaasjes van 450 gram tot 4-kilo kazen, de zogeheten uitsnijkazen.

We maken ze naast naturel ook met diverse kruidenmelanges: brandnetel, basilicum, fenegriek, Italiaanse, komijn en ui-knoflook-paprika; een aantal naturel minikaasjes roken we regelmatig; ook kruiden we ze soms met zeeaster, ook wel lamsoor genoemd, dat in Waddengebied groeit.

Daarnaast maken we 'Salaka' (vroeger heette dat feta, maar die naam mag niet meer gebruikt worden) zowel naturel als gekruid. Ook maken we Salakablokjes in potjes met gekruide zonnebloem olie al dan niet met olijven voor de liefhebber.

Overige producten

De boerderij biedt uiteraard veel meer dan alleen maar kaas; ook vlees van eigen bodem is niet te versmaden. Van geitenvlees worden op ambachtelijke wijze overheerlijke gedroogde knoflookworstjes, gekookte worst en rookworst gemaakt. Echt niet te versmaden. Van de lammetjes komen de koteletjes, lamsbouten, gehakt, mergues worstjes, l(h)amburgers en shoarma.

Kippenvlees en eieren kopen we bij een vaste leverancier in. Zo weten we waar het vandaan komt. Zelf houden we nog wat krielkippen voor overheerlijke krieleitjes in het seizoen. De varkens leveren ons een compleet assortiment varkens- en biggenvlees op. De koeien regelmatig kalfsvlees.

Beoordeel en schrijf een review

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Biologische zorgboerderij De Buurackers Kattenhage 1 9362 Boerakker
Boerakker 9362
Route beschrijving

Is dit jou bedrijf ?Claim het nu.

Zorg dat je informatie up-to-date is.